“巴沙鱼片一斤不到10块钱，块钱口感嫩滑，袋的道做酸菜鱼、巴沙香煎都方便。放心”这种价格便宜、吃点去骨去皮的先知白肉鱼片，近年来成了家庭餐桌的块钱“网红食材”。但也有不少人担心：这么便宜的袋的道鱼，是巴沙不是“垃圾鱼”？有没有寄生虫？用没用药？还能不能吃？

今天，我们就来客观解析：巴沙鱼到底安不安全？放心几块钱一袋的能不能买？怎么吃才放心？

巴沙鱼是什么鱼？并非国产，来自东南亚

巴沙鱼（Basa fish）是吃点一种淡水鲶形目鱼类，学名博氏巨鲶，先知主要养殖于越南的块钱湄公河流域。它生长快、袋的道产量高、巴沙成本低，且鱼肉无刺、肉质细嫩，非常适合加工成鱼片出口。

我国市面上销售的巴沙鱼，基本为进口冷冻鱼柳，经过去头、去皮、去骨、速冻等处理，便于储存和烹饪。

便宜≠不安全，但风险不容忽视

几块钱一袋的巴沙鱼能吃吗？答案是：正规渠道的可以吃，但要注意来源和品质。

1. 养殖环境曾被质疑，但监管已加强

早年有报道指出，部分湄公河养殖区水质较差，存在滥用抗生素、饲料不规范等问题

但近年来，我国海关对进口水产品实施严格检验检疫，包括农残、兽药残留、重金属等项目

合格产品方可进入市场，正规超市、电商平台销售的巴沙鱼安全性有保障

✅ 提醒：不要购买来源不明、无中文标签、价格异常低廉的“三无”产品。

2. 没有寄生虫？不一定，但冷冻可杀灭

淡水鱼确实有寄生虫风险，但巴沙鱼在出口前会经过-18℃以下深度冷冻处理，可有效杀死寄生虫

只要购买正规冷冻产品，并彻底煮熟，风险极低

✅ 安全建议：避免生食或半生食（如涮火锅时间过短），确保中心温度达70℃以上。

3. 营养价值中等，别当“高蛋白神鱼”

巴沙鱼蛋白质含量约13–15克/100克，低于三文鱼、鲈鱼、龙利鱼

脂肪含量低，但几乎不含Omega-3等有益脂肪酸

加工过程中可能吸水，烹饪后缩水明显

✅ 结论：它是方便、平价的蛋白质来源，但营养不如深海鱼，不宜长期单一食用。

如何挑选安全的巴沙鱼？3个关键点

看包装和标签

选择有中文标识、生产日期、保质期、原产地（越南）、检验检疫合格的产品

避免散装、无标签的“裸冻”鱼片

看颜色和质地

正常巴沙鱼肉呈乳白色或微粉色，质地紧实

若发黄、有异味、按压出水多，可能变质或反复解冻

选正规渠道购买

超市冷柜、品牌电商旗舰店更可靠

不贪便宜，警惕“超低价”陷阱

（来源：99健康网）

(责任编辑：焦点)